ଓଡ଼ିଶାର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ୧୦ଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଚେଷ୍ଟା କରିବେ
ଓଡ଼ିଶା, ଭାରତର ପୂର୍ବତମ ରାଜ୍ୟମାନ୍ୟରେ ଗଣନୀୟ, ତାହାର ସଂସ୍କୃତି, ଐତିହ୍ୟ ଓ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏଠାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକୃତି ସହ ସମନ୍ୱୟ ରଖି ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଓ ସ୍ୱାଦରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅଦ୍ଭୁତ। ଏଠି ଆପଣ ପାଇଁ ଓଡ଼ିଶାର ୧୦ଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଯୋଗ୍ୟ:
1. ପଖାଳ ଭାତ
ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳର ଆବଶ୍ୟକ ଖାଦ୍ୟ — ପଖାଳ। ଏହି ଚିନ୍ଚି ଭାତ ଜଳ ଓ ଦହି ସହ ମିଶାଇ ଖାଯିଥାଏ, ସାଙ୍ଗରେ ଆମ୍ବୁଲ, ବାଦି, ଆଳୁ ଭର୍ତ୍ତା ଓ ସୁକୁଆ ମାଛ ରହିଥାଏ।
2. ଡାଲମା
ଡାଲମା ହେଉଛି ଡାଲ ଓ ସବ୍ଜିର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ, ଯାହା ବେଶାର ତେଲ, ଜିରା ଓ ଲଙ୍କା ସହ ଖସା ଘରେ ତିଆରି କରାଯାଏ।
3. ଛେନା ପୋଡ଼
ଓଡ଼ିଶାର ସ୍ୱଦେଶୀ କେକ୍ — ଛେନା ପୋଡ଼ ଦୁଧ ଠାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଏହି ମିଠା ଗହୀ ଓ ସୁଗନ୍ଧିତ। ଏହି ବେକ୍ କରାଯାଏ ଓ ଦୀନେ ଦିନେ ତାର ଚାହିଦା ବଢ଼ିଛି।
4. ରସଗୋଲ୍ଲା
ଓଡ଼ିଶାର ଖ୍ୟାତିପ୍ରାପ୍ତ ମିଠା — ରସଗୋଲ୍ଲା, ଛେନା ଠାରୁ ତିଆରି ଓ ସିରା ମଧ୍ୟରେ ରଖି ଗଭୀର ରସ ସହ ଦିଆଯାଏ।
5. ମଛ ଘଣ୍ଟା
ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ମଛ ଘଣ୍ଟା ବହୁତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହା ମାଛ ମୁଣ୍ଡ ଓ ଆଳୁ, ବାଇଘୁଣ୍ଟି ସବ୍ଜି ସହ ମସଲା ଦିଏଯାଏ।
6. ସଜନା ରସା
ସଜନା ଛୁଣ୍ଡା (ମୋରିଙ୍ଗା) ଦିଆଯାଇଥିବା ଏହି ତରକାରୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ସ୍ୱାଦ ଦୁହିଁ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ। ଏହା ଡାଲ ବା ମସଲା ରସାରେ ତିଆରି ହୁଏ।
7. ଚିଢ଼ା ଦହି
ସାଧାରଣ ତଥା ପ୍ରଭାତିନୀ ସ୍ନାକ୍ସ — ଚିଢ଼ା ଦହି ସହ ଦିଆଯାଏ ଗୁଡ଼, ଫଳ ଓ ଚିନି। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାଚନରେ ସହାୟକ।
8. ଖିର
ପୁରୀ ଜଗନ୍ନାଥ ମନ୍ଦିରର ଖାସ୍ତ ମହାପ୍ରସାଦ ଭିତରେ ଖିର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଦୁଧ, ଚାଉଳ ଓ ଗୁଡ଼ ସହ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଏହି ମିଠା ସଂସ୍କୃତିର ଅଂଶ।
9. ଆଳୁ ପୋଷ୍ଟି
ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ଆଲୁ ତରକାରୀ ସରଷେ ବଟା ଓ ମସଲା ସହ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଚାଉଳ ସହ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ।
10. ଛେନା ଝିଲି
ଏହି ଏକ ମିଠା ତଳି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଛେନା, ଆଟା ଓ ଚିନି ସହ ତିଆରି ହୁଏ। ଓଡ଼ିଶାର ବାଜାରରେ ବେଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ।